Frantzén

Ravintola Frantzén ehti toimia lähes vuosikymmenen Tukholman Vanhassakaupungissa ennen siirtymistään väljempiin tiloihin kaupungin keskustaan osoitteeseen Klara Norra kyrkogatan 26.

Björn Frantzénin luotsaama huippuluokan ravintola levittäytyy rakennuksen kaikkiin kolmeen kerrokseen; eteisen ja ruokasalin lisäksi asiakkaita palvellaan vinttikerroksen loungessa.

Ruokailutilat ovat suorassa yhteydessä keittiöön, mikä asettaa erityisiä vaatimuksia keittiön ilmanvaihdolle.
Kuparipäällysteisen huuvan alla toimii myös paljon lämpöä ja savua tuottava hiiligrilli.